Czarny kardamon to popularna indyjska przyprawa, zwana badi elaichi lub kali elaichi, używana w wielu charakterystycznych daniach kuchni. Ma postać strąków nasiennych, które mają kolor od ciemnobrązowego do czarnego i nabierają dymnego smaku ze względu na sposób suszenia.

Nasiona czarnego sezamu bardziej pasują do dań orientalnych, zgodnie z ich pochodzeniem. Należą do nich japoński makaron soba, japońskie sushi, sałatka soba, a także chińskie Tong Sui. Podczas gdy wielu tubylców z krajów Azji Południowo-Wschodniej wykonałoby odpowiednie połączenie z nasionami sezamu tymi potrawami, niektórzy mieszkańcy innych części świata mogą nie robić tego samego.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Gantoda, znana również jako korzeń długiego pieprzu, Peepramul lub pippali, jest dobrze znaną przyprawą ajurwedyjską. Może być stosowany na cztery sposoby: jako przyprawa, lek ajurwedyjski, zioło lecznicze oraz jako katalizator wzmacniający działanie innych roślin. Dodatkowo posiada właściwości przeciwstarzeniowe. Piperyna znajduje się w długich papryczkach

Czy to dodanie smaku marynacie, czy też wyrazistego smaku curry, methi lub nasiona kozieradki, które można znaleźć w prawie każdej indyjskiej kuchni, mają różnorodne zastosowania i wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych.

* Nasiona Methi poprawiają apetyt i zdolność trawienia. Wspomagają również wydzielanie mleka matki.

* Nasiona Methi są skuteczne w kontrolowaniu cukrzycy oraz poprawie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.

* Nasiona Methi pomagają zmniejszyć wypadanie włosów, siwe włosy i poziom kwasu moczowego (dna moczanowa). Pomagają również w leczeniu anemii poprzez zwiększenie poziomu krwi i detoksykację krwi.

Kalonji, czyli nasiona czarnuszki, to ciekawa przyprawa – użyta do temperowania dodaje potrawom pięknego aromatu i nuty smaku, której nie da się do końca przykuć. W Indiach suchy prażony kalonji jest używany do przyprawiania curry, dal, smażonych warzyw, a nawet przysmaków, takich jak m.in. samosa, papdis i kachoria. Poza smakiem i aromatem, maleńkie czarne nasiona mają wiele korzyści zdrowotnych. Zawiera pierwiastki śladowe, witaminy, krystaliczny nigellon, aminokwasy, saponinę, błonnik surowy, białka i kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolenowy i oleinowy, olejki lotne, alkaloidy, żelazo, sód, potas i wapń. Utrzymuje serce w zdrowiu, rozwiązuje problemy z oddychaniem, smaruje stawy i ma właściwości antyrakotwórcze.

Zielony kardamon jest jedną z najdroższych przypraw pod względem masy, ale niewiele potrzeba do nadania smaku. Przyprawa ma bardzo ciepły aromat i ostry smak, który może zachować przez bardzo długi czas. Tak wiele indyjskich potraw i herbaty jest niekompletnych bez kardamonu.

Kasuri Methi odnosi się do suszonych liści rośliny kozieradki. Jest to zioło o gorzkim, ale uzależniającym smaku. Stosowany jako przyprawa w indyjskich curry, sabzi, parathas swoim mocnym aromatem i wyrazistym smakiem fascynuje kubki smakowe!

Bajri Khakhra to popularna gudżarati przekąska z płaskiego chleba, która jest wytwarzana z mąki jaglanej razowej

Mukhwas - odświeżacz do ust. Są to nasiona kopru włoskiego z chrupiącą cukrową otoczką. Są to wielobarwne nasiona kopru włoskiego. Stosowane są jako odświeżający odświeżacz do ust. Mogą być również używane jako jadalna dekoracja do wypieków, tortów i ciast.

Nasiona kopru włoskiego to suszone nasiona ziela kopru włoskiego i wyglądają jak nasiona kminku, tylko bardziej zielone. Posiadają anyżkowy smak i ciepły, słodki aromat. Mogą być używane samodzielnie lub w mieszankach przypraw, takich jak chiński proszek pięciu przypraw i indyjski panch puran.

Kurkuma to tradycyjny żółto zabarwiony korzeń należący do rodziny imbirów. Powszechnie stosowany jako zioło i przyprawa na całym świecie, jego właściwości sprawiają, że pachnie mocno i ma mocny smak, który jest nieco gorzki, gorący i ziemisty w smaku. ... Ta złota przyprawa jest wrodzona w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej.

Liście curry to aromatyczne zioła używane w kuchni południowoindyjskiej. Błyszczące liście są intensywnie zielone i mają kształt łzy, około półtora cala długości. Te aromatyczne liście mają cytrynowy zapach i wyraźny, ostry smak porównywany do anyżu i trawy cytrynowej.

Wiele kuchni używa bazylii jako zioła do przyprawiania potraw. Bazylia ma nie tylko wyjątkowy smak, ale jest również doskonałym źródłem wartości odżywczych. Jadalne są również nasiona roślin bazylii. Mieszkańcy Indii i Azji Południowo-Wschodniej często mieszają je w deserach i napojach, a nasiona bazylii stają się coraz powszechniejsze również w innych częściach świata.

Nasiona gorczycy to małe okrągłe nasiona różnych roślin gorczycy. Są ważną przyprawą w wielu regionalnych potrawach i mogą pochodzić z jednej z trzech różnych roślin: gorczycy czarnej (Brassica nigra), gorczycy indyjskiej brązowej (B. juncea) lub gorczycy białej/żółtej (B. hirta/Sinapis alba).

Gorczyca czarna jest najmniejszym z nasion gorczycy i ma podłużny kształt. Nasiona gorczycy czarnej cieszą się zasłużoną reputacją ze względu na ich ostry, pikantny aromat i smak. Najczęściej spotykane w kuchni indyjskiej nasiona gorczycy czarnej są często smażone na oleju, dzięki czemu są słodkie i łagodne, a jednocześnie uwalniają orzechowy aromat.

Nasiona kolendry, które w rzeczywistości są suszonymi owocami kolendry, są używane jako przyprawa. Zwykle używane zmielone nasiona kolendry mają pikantny, cytrusowy smak. Nasiona kolendry są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej. Całe nasiona kolendry są czasami używane do marynowania i solanek.

Nasiona kolendry, które w rzeczywistości są suszonymi owocami kolendry, są używane jako przyprawa. Zwykle używane zmielone nasiona kolendry mają pikantny, cytrusowy smak. Nasiona kolendry są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i azjatyckiej. Całe nasiona kolendry są czasami używane do marynowania i solanek.

Łuskane nasiona sezamu to te rodzaje nasion sezamu, z których podczas procesu produkcyjnego usunięto zewnętrzną powłokę lub łuski.

Anardana odnosi się do suszonych nasion owocu granatu. Są łagodnie słodkie i pikantne i używane jako naturalny środek zakwaszający w kuchni indyjskiej.

Nasiona maku, drobne suszone nasiona maku lekarskiego, używane jako żywność, środek aromatyzujący i źródło oleju makowego. Nasiona maku nie mają właściwości narkotycznych, ponieważ płyn zawarty w pąku, który staje się opium, jest obecny tylko przed pełnym uformowaniem się nasion.

Samo Seeds jest również znane jako: proso chmielowe, proso białe, proso czarne, proso alkaliczne, trawa wodna, proso kacze, proso shirohie (Australia), proso japońskie, ryż z dżungli, moriyo, ryż samak, echinochloa frumentacea.

Nasiona Samo są popularnie znane jako Bhagar w Indiach, to nasiona trawy, a mianowicie Echinochloa Colonum, która rośnie na polach ryżowych, ponieważ wymaga wilgotnej i wilgotnej gleby. Dzięki strawnemu błonnikowi, wysokiej zawartości składników odżywczych i doskonałemu odżywianiu, Samo jest niezwykle popularne wśród indyjskiej większości. Przygotowywana w różnych stylach w różnych stanach, tworzy ciężką i wypełniającą rzeczywistość. Na zachodzie znany jest również jako ryż z dżungli.