Ważąc średnio 175 000 jednostek ciepła Scoville (SHU), ta chili jest około 22 razy gorętsza niż najostrzejsze jalapeño. Pomimo ciepła, jego rdzeniowy smak pozostaje przyjemnie owocowy, z ziemistymi nutami i lekko pieprznym finiszem.

Ważąc średnio 175 000 jednostek ciepła Scoville (SHU), ta chili jest około 22 razy gorętsza niż najostrzejsze jalapeño. Pomimo ciepła, jego rdzeniowy smak pozostaje przyjemnie owocowy, z ziemistymi nutami i lekko pieprznym finiszem.

Czarny kokum (dziki mangostan) pochodzi z południowych Indii. Ma lekko słodko-kwaśny aromat i nadaje orzeźwiający kwaśny smak, podobny do tamaryndowca. Kokum można stosować do wzbogacania curry na bazie kokosa, zwłaszcza curry rybnych lub dań warzywnych, takich jak Okra lub Dal.

Nasiona gorczycy brunatnej mają ostry smak. Nasiona te są powszechnie używane do produkcji pełnego ziarna i wielu grubych odmian musztard. Coraz częściej brązowe nasiona zastępują czarne w kuchni indyjskiej.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Czarny kardamon to popularna indyjska przyprawa, zwana badi elaichi lub kali elaichi, używana w wielu charakterystycznych daniach kuchni. Ma postać strąków nasiennych, które mają kolor od ciemnobrązowego do czarnego i nabierają dymnego smaku ze względu na sposób suszenia.

Nasiona czarnego sezamu bardziej pasują do dań orientalnych, zgodnie z ich pochodzeniem. Należą do nich japoński makaron soba, japońskie sushi, sałatka soba, a także chińskie Tong Sui. Podczas gdy wielu tubylców z krajów Azji Południowo-Wschodniej wykonałoby odpowiednie połączenie z nasionami sezamu tymi potrawami, niektórzy mieszkańcy innych części świata mogą nie robić tego samego.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Czy to dodanie smaku marynacie, czy też wyrazistego smaku curry, methi lub nasiona kozieradki, które można znaleźć w prawie każdej indyjskiej kuchni, mają różnorodne zastosowania i wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych.

* Nasiona Methi poprawiają apetyt i zdolność trawienia. Wspomagają również wydzielanie mleka matki.

* Nasiona Methi są skuteczne w kontrolowaniu cukrzycy oraz poprawie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.

* Nasiona Methi pomagają zmniejszyć wypadanie włosów, siwe włosy i poziom kwasu moczowego (dna moczanowa). Pomagają również w leczeniu anemii poprzez zwiększenie poziomu krwi i detoksykację krwi.