Twarde cukierki z cukru.

Gur (jaggery) to naturalny produkt z trzciny cukrowej. Jest w bardziej nierafinowanej formie niż cukier. Jest to brązowa surowa masa sacharozy, która nadaje jej kolor dzięki innym pierwiastkom występującym w stężeniu, takim jak popiół drzewny i bagassa. Jaggery jest zwykle wytwarzany z dwóch produktów, którymi są trzcina cukrowa i palma daktylowa. Proces wytwarzania gur jest łatwiejszy i wygodniejszy niż cukier i jest zdrowszy niż spożywanie cukru rafinowanego.

Czarny kardamon to popularna indyjska przyprawa, zwana badi elaichi lub kali elaichi, używana w wielu charakterystycznych daniach kuchni. Ma postać strąków nasiennych, które mają kolor od ciemnobrązowego do czarnego i nabierają dymnego smaku ze względu na sposób suszenia.

Czarny pieprz gruboziarnisty jest również znany jako proszek kali mirch lub proszek kali miri. Pieprz czarny pochodzi z rośliny pieprzowej. Jest to gładka, drzewiasta winorośl, która dorasta do 33 stóp w gorącym i wilgotnym klimacie tropikalnym.

Czarny pieprz w proszku jest również znany jako proszek kali mirch lub proszek kali miri. Pieprz czarny pochodzi z rośliny pieprzowej. Jest to gładka, drzewiasta winorośl, która dorasta do 33 stóp w gorącym i wilgotnym klimacie tropikalnym.

Nasiona czarnego sezamu bardziej pasują do dań orientalnych, zgodnie z ich pochodzeniem. Należą do nich japoński makaron soba, japońskie sushi, sałatka soba, a także chińskie Tong Sui. Podczas gdy wielu tubylców z krajów Azji Południowo-Wschodniej wykonałoby odpowiednie połączenie z nasionami sezamu tymi potrawami, niektórzy mieszkańcy innych części świata mogą nie robić tego samego.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Red Chilli Whole jest suszona na słońcu z najlepszych, ręcznie zbieranych, świeżych chilli. Whole Chilli jest nieodłączną częścią różnych potraw, takich jak Sambhar, Rasam, Kadhi Pakora, Biriyani, Madras Curry itp. Jest to dobre, aby dodać autentyczny kęs do każdego posiłku. Aby nawodnić, lekko upraż chili, umieść strąki w misce i po prostu zalej lekko schłodzoną przegotowaną wodą i dociśnij przez kilka minut. Nawilżone papryczki chilli można posiekać lub pokroić w paski i dodać do zup, gulaszu, sałatek, sals itp.

Deggi mirch, charakterystyczna indyjska przyprawa stworzona z mieszanki kolorowych czerwonych papryczek i czerwonych papryczek kaszmirskich, dodaje łagodnego ciepła i głębokiego czerwono-pomarańczowego koloru zupom, kurczakowi tandoori i innym tradycyjnym potrawom. Na północy Indii jest obficie dodawany do curry i dhals z kurczaka i warzyw, a także do chlebów naan i paratha. Podczas gdy w stanach południowych jest często używany do kebabów, dodając koloru i smaku ryżowi, dahlom - szczególnie sambharom - zupom i gulaszom. Często łączy się go z garam masala, aby przyprawiać gęste zupy i biryanis.

Gantoda, znana również jako korzeń długiego pieprzu, Peepramul lub pippali, jest dobrze znaną przyprawą ajurwedyjską. Może być stosowany na cztery sposoby: jako przyprawa, lek ajurwedyjski, zioło lecznicze oraz jako katalizator wzmacniający działanie innych roślin. Dodatkowo posiada właściwości przeciwstarzeniowe. Piperyna znajduje się w długich papryczkach

Super pikantne chilli można stosować w mieszance curry i sosie oraz w prawie każdym innym wolno gotowanym daniu, ponieważ smak chili wychodzi powoli. Przyprawę można stosować w szerokiej gamie curry, sosów, marynat, chutneyów i past.

Czy to dodanie smaku marynacie, czy też wyrazistego smaku curry, methi lub nasiona kozieradki, które można znaleźć w prawie każdej indyjskiej kuchni, mają różnorodne zastosowania i wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych.

* Nasiona Methi poprawiają apetyt i zdolność trawienia. Wspomagają również wydzielanie mleka matki.

* Nasiona Methi są skuteczne w kontrolowaniu cukrzycy oraz poprawie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.

* Nasiona Methi pomagają zmniejszyć wypadanie włosów, siwe włosy i poziom kwasu moczowego (dna moczanowa). Pomagają również w leczeniu anemii poprzez zwiększenie poziomu krwi i detoksykację krwi.

Buława to przypominająca koronkę, wysuszona powłoka z gałki muszkatołowej. Ma słodki, łagodny smak gałki muszkatołowej i nadaje potrawom pomarańczowy, szafranowy kolor. Niewielka ilość dodaje zapachu i subtelnego smaku, szczególnie budyniom i sosom śmietankowym, a także curry i ogórkom kiszonym.

Hot Madras Curry w proszku to aromatyczna mieszanka kolendry, kurkumy, chili, musztardy, kminku, pieprzu, kozieradki, czosnku, soli i kopru włoskiego. Ten produkt jest specjalnie sprowadzany z Madrasu i gotowy do użycia do wszystkich autentycznych dań curry.

Proszek jest pozyskiwany z suszonego korzenia imbiru. Jest to drobny, białawy lub lekko brązowawy proszek o silnym aromacie i ostrym smaku.

Kalonji, czyli nasiona czarnuszki, to ciekawa przyprawa – użyta do temperowania dodaje potrawom pięknego aromatu i nuty smaku, której nie da się do końca przykuć. W Indiach suchy prażony kalonji jest używany do przyprawiania curry, dal, smażonych warzyw, a nawet przysmaków, takich jak m.in. samosa, papdis i kachoria. Poza smakiem i aromatem, maleńkie czarne nasiona mają wiele korzyści zdrowotnych. Zawiera pierwiastki śladowe, witaminy, krystaliczny nigellon, aminokwasy, saponinę, błonnik surowy, białka i kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolenowy i oleinowy, olejki lotne, alkaloidy, żelazo, sód, potas i wapń. Utrzymuje serce w zdrowiu, rozwiązuje problemy z oddychaniem, smaruje stawy i ma właściwości antyrakotwórcze.