Pozyskiwany z dobrze osuszonych, gliniastych regionów Gudżaratu i Radżastanu. Ten gatunek jest bardzo ceniony za wysoki procent zawartości olejków eterycznych, które nadają mu intensywny smak.
Nasiona kminku mają przenikliwy, stęchły, ziemisty smak. To chłodząca przyprawa. W średniowieczu wierzono, że kminek utrzymuje wiernych kochankom, a kurczaki przed zbłądzeniem. Niedawno kminek stał się popularny ze względu na jego zastosowanie w kuchni meksykańskiej.
Pochodzący z Egiptu i Morza Śródziemnego kminek jest obecnie głównie produkowany w Indiach. Gujarat, Rajasthan i Uttar Pradesh to wybitni producenci.