Sambhar to cudowny przepis z południowych Indii i można go trafnie opisać jako „projektowaną zdrową żywność”. Różne dals, warzywa, przyprawy i przyprawy, które wchodzą w skład typowego sambharu, dostarczają wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje organizm.
Sambhar można spożywać z ryżem, tak jak robią to mieszkańcy Południa prawie codziennie, lub z Idlis, Wadas, Potato Wadas itp. Sambhar, zwłaszcza z Idlis, zyskał powszechną akceptację w Indiach i jest uważany za doskonałe jedzenie dietetyczne