Rewdi to słynny indyjski słodki deser najczęściej używany w okresach zimowych. Ma słodki i chrupiący smak z dodatkiem sezamu. W Rewdi znajdują się ziarna sezamu, cukier, Jaggery, masło klarowane, olej sezamowy i kardamon.

Alergeny: SO2/Siarczyny, Sezam

Papryka wędzona, często nazywana pimentonem lub wędzoną papryką hiszpańską, jest wytwarzana z papryki, która jest wędzona i suszona na ogniu dębowym. Ten proces nadaje czerwonemu proszkowi bogaty, wędzony smak. Możesz znaleźć tę wędzoną odmianę w wersji łagodnej, średnio ostrej i gorącej. Prawdziwy hiszpański ziele angielskie jest produkowany przy użyciu tradycyjnych technik i pochodzi z określonych obszarów w Hiszpanii, zgodnie z prawem Unii Europejskiej.

Jasnoczerwona fasola nerkowata lub „Phaseolus vulgaris” jest różowo-czerwona o łagodnym smaku i trwałej skórce, która pozwala im zachować kształt podczas gotowania. Nerki to jedne z najczęściej używanych fasolek w kuchniach, które są podstawowym zapasem dla chili i fasolki po bretońsku.

Dosłowne tłumaczenie Dal Tadka to Dal = soczewica i tadka = temperowanie. Tadka lub chaunk (w hindi) to termin, którego często używamy w kuchni indyjskiej na określenie procesu doprawiania potraw. Polega ona głównie na dodawaniu przypraw, takich jak kminek, nasiona gorczycy, czosnek, chilli, liście curry itp. do gorącego oleju lub ghee.

Żółta soczewica, płaska z jednej strony, o podłużnym kształcie, szeroko stosowana w kuchni indyjskiej. Groch gołębi jest powszechnie znany jako arhar dal lub split toor (tuvar) dal. Ma swoje początki we wschodniej części półwyspu indyjskiego. Jest to zarówno uprawa spożywcza, jak i uprawa okrywowa.

Biały Urad Dal to cały lub podzielony urad z usuniętą skórką. Soczewica ta ma kremowobiały kolor i łagodniejszy smak niż cały Black Urad Dal. Jest bardzo pożywny i bogaty w białko.

Biały Urad dal jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, a dodatek różnych tadków sprawia, że ten dal jest bardzo aromatyczny i pyszny.

Urad dal jest bardzo popularny w kuchni pendżabskiej. W południowych Indiach urad dal jest używany jako przyprawa z nasionami gorczycy do curry i przyrządzania różnych potraw, takich jak Idli, Dosa i Vada. Biały urad dobrze komponuje się z Tandoori roti, Missi roti (roti z czarnej mąki z ciecierzycy) i Naan.

Groch o czarnych oczach lub fasola o czarnych oczach to roślina strączkowa uprawiana na całym świecie ze względu na średniej wielkości, jadalną fasolę. Jest to podgatunek cowpea, rośliny Starego Świata udomowionej w Afryce, i czasami jest po prostu nazywany cowpea.

Groch o czarnych oczach lub fasola o czarnych oczach to roślina strączkowa uprawiana na całym świecie ze względu na średniej wielkości, jadalną fasolę. Jest to podgatunek cowpea, rośliny Starego Świata udomowionej w Afryce, i czasami jest po prostu nazywany cowpea.

Jak większość roślin strączkowych, Fasola Mung jest nieocenionym źródłem białka. Jest również bogaty w witaminy (A, B, C i E) oraz sole mineralne. Zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca. Fasolę mung można spożywać zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, zup oraz warzywnych i mięsnych dań głównych. Fasola mung usuwa z organizmu wszelkie toksyny i poprawia pracę wątroby. Zawiera duże ilości łatwo przyswajalnego białka i witamin: A, B, C i E oraz sole mineralne. Fasola mung obniża poziom cholesterolu, zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca.

Jak większość roślin strączkowych, Fasola Mung jest nieocenionym źródłem białka. Jest również bogaty w witaminy (A, B, C i E) oraz sole mineralne. Zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca. Fasolę mung można spożywać zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, zup oraz warzywnych i mięsnych dań głównych. Fasola mung usuwa z organizmu wszelkie toksyny i poprawia pracę wątroby. Zawiera duże ilości łatwo przyswajalnego białka i witamin: A, B, C i E oraz sole mineralne. Fasola mung obniża poziom cholesterolu, zawiera również duże ilości przeciwutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca.

To jest podział Urad bez pocisków. Ta kremowa, biała soczewica, często nazywana białym gramem, jest używana do przecierów i zup. Są również specjalnym składnikiem dodawanym do mąki do wypieku pieczywa, dosy (naleśników), idlis (ciasta na parze) i słodyczy.

Fasola Urid, zwana także fasolą Urad, czarną fasolą gram, soczewicą beluga lub czarną soczewicą, to nasiona rośliny Vigna mungo. Ta mała czarna fasola jest popularnym strączkiem, bogatym w białko i minerały. i cenione za bogaty, orzechowy smak i kremową konsystencję.

Czarna sól ma właściwości przeciwutleniające i ma zaskakująco niski poziom sodu. Zawiera również ważne minerały, takie jak żelazo, wapń i magnez, które są niezbędne dla zdrowego organizmu. Sól czarna stymuluje produkcję żółci w wątrobie oraz pomaga kontrolować zgagę i wzdęcia.

Sona Masoori to aromatyczny i lekki ryż średnioziarnisty znany jako „Perły Południowych Indii”. Dzięki delikatnemu smakowi jest idealnym wyborem do ryżu pongal, ryżu kokosowego, ryżu gotowanego na parze lub jako dodatek do południowoindyjskich curry.

Soja, soja lub soja to gatunek rośliny strączkowej pochodzącej z Azji Wschodniej, szeroko uprawiany ze względu na jadalną fasolę, która ma wiele zastosowań.

Tradycyjne niesfermentowane zastosowania soi w żywności obejmują mleko sojowe, z którego wytwarza się tofu i skórkę tofu.

Kawałki soi to teksturowane białko roślinne wytwarzane z odtłuszczonej mąki sojowej po ekstrakcji oleju sojowego. Znane również jako nutri-nuggets, mączka, bryłki soi, soya vadi, są to rodzaj udawanego mięsa, które jest niezwykle popularne w Indiach.

Kawałki soi to teksturowane białko roślinne wytwarzane z odtłuszczonej mąki sojowej po ekstrakcji oleju sojowego. Znane również jako nutri-nuggets, mączka, bryłki soi, soya vadi, są to rodzaj udawanego mięsa, które jest niezwykle popularne w Indiach.

Syrop różany (nie mylić z syropem z dzikiej róży) to syrop z wody różanej z dodatkiem cukru. Gulkand w Azji Południowej to syropowata mieszanka puree z róż. Syrop różany może zastąpić cukier w herbacie, herbatach ziołowych, naparach, natomiast latem dodany do wody i lodu jest doskonale orzeźwiającym napojem (sharbat). Znajduje również miejsce w różnych słodkich przetworach, dodając go do jogurtu, lodów, błota pośniegowego, panna cotty, sałatki owocowej i naleśników.

Słodka wersja dmuchanych nasion lotosu świetnie nadaje się do noszenia, gdziekolwiek jesteś, tak, są naprawdę idealne do spakowania w podróż.

Alergeny: SO2/Siarczyny, Sezam