Nasiona kopru włoskiego są bardzo aromatyczne i stosuje się je w wielu daniach. Całe nasiona stanowią dodatek do warzyw i przystawek.
W formie sproszkowanej używa się go do dań słodko kwaśnych, do kormy, wyjątkowo dobrze sprawdza się w curry. Stosuję się go również do aromatyzowania ciast i wyrobów cukierniczych oraz napojów. Szeroko stosowany jest w kuchni bengalskiej.
