Ajwain (Kminek koptyjski)
Przyprawa kuchni indyjskiej. Nasiona ajwanu mają zapach zbliżony do tymianku, lecz znacznie ostrzejszy. Niewielka ilość dodana do potrawy może zupełnie zdominować jej smak. Intensywniejszy aromat uzyskamy po zmiażdżeniu lub zmieleniu nasion. Stosowany najczęściej do pieczywa, pakory lub potraw curry.
W ciepłych napojach ajwain nabiera właściwości silnie rozgrzewających. Zawiera te same olejki eteryczne co tymianek ale w większej ilości dzięki czemu jest niezastąpionym ziołem przy chorobach górnych dróg oddechowych przebiegających z kaszlem.
Nie należy spożywać ajwainu na surowo, bez obróbki termicznej.
