Duże kulki sago to małe, przezroczyste „perły” wykonane ze skrobi palmy sago. W wielu krajach są uważane za przysmak i można je dodawać do wszystkiego, od zup po desery.
Perły sago są zwykle wytwarzane ze skrobi sago, która jest ekstrahowana z palm sago. Skrobię gotuje się do uzyskania pasty, a następnie odcedza w celu usunięcia grudek i zanieczyszczeń. Po odcedzeniu pastę pozostawia się do ostygnięcia, aby można było ją uformować w małe kulki i wysuszyć na słońcu. Gdy kulki wyschną, są gotowe do użycia.
Sago to wyjątkowy i wszechstronny składnik, który dodaje tekstury potrawom.
Jak gotować perły sago?
Istnieją 2 sposoby gotowania dużego sago metodą „namaczania”. Pierwszy sposób polega na moczeniu przez 6 godzin, w tym czasie należy kilka razy podgrzać wodę, aby przyspieszyć proces gotowania. Jeśli się nie spieszysz, możesz skorzystać z drugiego sposobu, czyli moczenia przez 12 godzin lub przez noc, a następnie następnego dnia zagotować wodę i dalej moczyć przez 2-3 godziny.
Idealne do słodyczy czy bubble tea
