Tandoori masala to indyjska mieszanka przyprawowa, pierwotnie przeznaczona do zastosowania w daniach pieczonych w tradycyjnym, indyjskim piecu Tandoor. W warunkach domowych zamiast pieca Tandoor używa się piekarnika, grilla a nawet patelni.
Przyprawę tą używa się do takich dań jak tandoori chicken, butter chicken, tandoori fish. Zazwyczaj tandoori masala miesza się z jogurtem lub śmietaną (czasami też z dodatkowymi składnikami) i w tej miksturze marynuje się mięso (kurczaka, baraninę, rybę) zazwyczaj cała noc, następnie piecze się w piekarniku. Dania przygotowane przy użyciu tandoori masala mają intensywny czerwony kolor i średnio-ostry smak.
Składniki: papryka, chilli, kolendra, kmin, czosnek, strączyniec, goździki, koper włoski, liście laurowe, sól, kolor naturalny, (ekstrakt z papryki i buraka), kwasek cytrynowy, olej z limonki.
