Anyż gwiaździsty jest podobny do anyżu, ale ma słodszy smak, który bardzo dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami. Ma pikantny smak i lekkie pieczenie. Doskonała przyprawa do dań z drobiu, ryb i zup. Doskonale urozmaica smak sosów i mięs. Stosowany jest w kuchni indyjskiej i chińskiej, a także w grzanym winie
Anyż gwiaździsty to twardy, brązowy, suszony na powietrzu owoc w kształcie gwiazdy z błyszczącymi brązowymi nasionami. Ma bardzo mocny aromat typowy dla anyżu. Doskonała przyprawa do dań z drobiu, ryb i zup. Doskonale urozmaica smak sosów i mięs.
Anyż gwiazdkowaty zawiera anetol, ten sam składnik, który nadaje smak niepowiązanemu anyżowi. Anyż gwiaździsty wzmacnia smak mięsa. Jest szeroko stosowany w kuchni chińskiej, malajskiej, indonezyjskiej oraz tajskiej. Anyż gwiazdkowaty jest także składnikiem tradycyjnego proszku pięciu przypraw stosowanego w kuchni chińskiej.
Anyż gwiazdkowaty jest używany głównie jako przyprawa, ale wiadomo również, że ma wiele ważnych korzyści zdrowotnych. Jest to owoc w kształcie gwiazdy należący do rośliny pochodzącej z Chin, zwanej illicium verum. Anyż gwiaździsty nie jest spokrewniony z europejskimi roślinami anyżu, ale ma podobny smak anyżu lub lukrecji. Można go używać w kuchni jako przyprawę lub pić jako herbatę. Anyż gwiazdkowaty zawiera mnóstwo ważnych minerałów i witamin, w tym witaminę A i C, a także niewielkie ilości witamin z grupy B. Zawiera również wapń i fosfor, ale pod względem wartości leczniczej być może najważniejszym jego związkiem jest kwas szikimowy.
Related products
