Nasiona Samo lub nasiona Mario,to inaczej proso japońskie, popularnie znane jako Bhagar i zwane także dzikim ryżem, trawą dekanową lub trawą podwórkową.
Dzięki lekkiemu błonnikowi, wysokiej zawartości składników odżywczych i doskonałemu odżywianiu, Samo jest niezwykle popularne wśród większości Indii. ma konsystencję przypominającą kuskus i można go używać jako zdrowszej alternatywy dla tego samego. Przygotowuje się ją bardzo prosto : należy ją dobrze wypłukać w zimnej wodzie, potem namoczyć w chłodnej wodze na ok godzinę. odcedzić, dodać ciepłej wody i gotować 10 minut dodając na końcu masło. Idealnie smakuje z suszonymi liściami curry.
W Indiach powszechne jest przestrzeganie postu (upvas/upas) przy różnych okazjach, takich jak Mahashivratri, Sankashti Chaturthi, Karwachauth itp. Przy tych okazjach przygotowywane są specjalne przepisy dietetyczne na post, które nie zawierają ziaren zbóż ani roślin strączkowych. Potrawy te obejmują Sabudana Khichdi, Bhagar, Rajgira puri, curry ziemniaczane, słodkie smażone ziemniaki, sałatka owocowa itp. Samo, Bhagar jest znane jako Variche Tandul w języku marathi, Sama ke chawal lub Mordhan w języku hindi.
Related products
