Podobnie jak większość roślin strączkowych , Fasola Mung to nieocenione źródło łatwo przyswajalnego białka. Jest ona również bogata w witaminy (A,B,C i E) oraz sole mineralne. Zawiera też duże ilości antyutleniaczy, które mają właściwości zapobiegające chorobom serca. Fasola mung usuwa z organizmu wszelkie toksyny i poprawia pracę wątroby. Jest lekkostrawna i tak delikatna, że mogą ją spożywać nawet dzieci.
Fasolę mung można spożywać zarówno gotowana jak i surową po kiełkowaniu. Jest świetnym dodatkiem do sałatek, zup i dań głównych warzywnych jak i mięsnych.
Ta wersja fasolki munng ma większe ziarna dzięki czemu po ugotowaniu lepiej nadaje się na pasztety i kotlety bezmięsne.
