Skrobia kukurydziana jest idealnym substytutem mąki ziemniaczanej. Jej silne właściwości sklejające i zagęszczające są szeroko wykorzystywane w kuchni azjatyckiej zwłaszcza w indyjskich i arabskich przepisach. Jest ona nieodzownym składnikiem deserów typu custard i słodkich puddingów, używa się jej do produkcji tradycyjnych tureckich słodyczy o nazwie lokum oraz halawy kukurydzianej.
Mąka nie zawiera antyzbrylaczy, konserwantów, barwników ani dodatków smakowych.
