Cynamon to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Świetnie komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i słonymi. Cynamon pozyskiwany jest z wewnętrznej kory drzewa cynamonowego. Słodki aromat i ciepły smak cynamonu tworzą niepowtarzalną przyprawę do gotowania w kuchni indyjskiej. Jest podstawowym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych (np. garam masala).
