Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) jest źródłem łatwo przyswajalnego białka. Ponad to ma wiele właściwości zdrowotnych: zapobiega zaparciom, sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Uznawana jest również za afrodyzjak.
Ciecierzyca obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, który jest główną przyczyna miażdżycy, chorób serca takich jak choroba wieńcowa czy zawał serca. Dzięki zawartości potasu pomaga udrożnić naczynia krwionośne, co obniża ciśnienie krwi, a żelazo z ciecierzycy zapobiega anemii. Polecana jest także przy niedokrwistości oraz przy zaparciach, gdyż zawiera dużo błonnika. Pomocna jest także przy chorobach jelit.
Z ciecierzycy przyrządza się wyśmienity humus i falafele. Idealnie nadaje się do sałatek i jako farsz do pierogów. Można z niej przyrządzić, kotlety, zupy i przepyszne curry.
