HEERA BRĄZOWA SOCZEWICA 1KG BROWN LENTILS
Soczewica brązowa to soczewica czerwona z łuską, co oznacza, że jest posiadaczką większej ilości naturalnych wartości odżywczych.
Soczewica to roślina należąca do grupy strączkowych. Pochodzi głównie z terenów Azji, Indii oraz Kanady. W dawnych czasach była ceniona przez Egipcjan, gdyż była ich głównym i podstawowym posiłkiem. Swoją sławę zawdzięcza dużej zawartości cynku, wapnia i potasu. Cechuje ją również wysoka zawartość błonnika, który jest w dzisiejszych czasach bardzo ceniony.
Soczewica brązowa to nic innego jak soczewica czerwona, jednak posiada ona łuskę, co oznacza, że nie została w żaden sposób oczyszczona. W ten sposób jest posiadaczką większej ilości naturalnych wartości odżywczych.
Soczewica jest zalecana przez dietetyków głównie osobom zmagającym się z cukrzycą jak również z nadwagą. Ma w swoim składzie wysoką zawartość błonnika oraz niski indeks glikemiczny. Jest również nisko kaloryczna. Idealnie nadaje się w diecie wegetariańskiej, ze względu na wysoki poziom białka, w której jak wiadomo wykluczając produkty mięsne ograniczone zostaje dostarczanie w odpowiedniej ilości tak ważnego minerału. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, soczewica jest lekkostrawna, co wyklucza efekty uboczne przy chorych jelitach.
Dzięki wysokiej zawartości potasu, zapobiega ryzyku chorób takich jak nadciśnienie, udar czy wysoki cholesterol. Warto po nią sięgać, gdyż pozytywnie wpływa na zwalczanie tych chorób i związanych z nimi dolegliwości.
Należy podkreślić, że soczewica jest wskazana do spożywania zarówno osobom dorosłym jak również dzieciom. Nie zawiera glutenu, co czyni ją bezpieczną dla osób cierpiących na celiakię. Z kolei dzięki wysokiej zawartości żelaza jest wskazana osobom narażonym bądź cierpiącym na anemię.
Sposób gotowania soczewicy brązowej:
Soczewica brązowa jest jedną z najtwardszych z rodziny soczewic, dlatego wymaga dłużego i bardziej pracochłonnego przyrządzenia. Podczas gotowania nie ulega przekształceniom, tzn nie powiększa się i nie rozgotowuje się. Przed gotowaniem należy ją namoczyć tak, aby ziarna były nieco miękkie. Następnie należy ją staranie opłukać pod bierzącą wodą, po czym gotować około 50 minut. Powinna być gotowana w odpowiedniej ilości, tzn 2:1. Na dwie szklanki wody odpowiada jedna szklanka soczewicy, z racji iż chłonie dużą ilość wody podczas gotowania.
Najbardziej znane dania z soczewicy brązowej to wegetariańskie spaghetti, risotto oraz prosta w przyrządzeniu, a jednocześnie niepowtarzalna w smaku, soczewica brązowa z kurkumą. Idealnie nadaje się również jako dodatek do sałatek. Można też dodawać ją do zup, gulaszu oraz przyrządzić pulpety z soczewicy.
