Bajra (proso perłowe) to szarawe ziarno prosa, które nie zawiera glutenu, jest wysokoenergetyczne i bogate w błonnik. Mąka Bajra jest bezglutenowa, stanowi wysokobiałkowe, pozbawione cholesterolu źródło szeregu niezbędnych składników odżywczych. Bajra jest mielona wraz z Juwarem i Chaną na mąkę wieloziarnistą. Mąka Bajra jest powszechnie używana w Indiach do wyrobu Bhakri (płaskiego chleba). Bajra jest również używana do robienia khichadi, bajra uttapam i placków,
Bajra jest również znana jako Bajri w języku gudżarati, Marathi Sajje w języku kannada, Bajr’u w języku kaszmirskim, Cambu w języku malajalam i tamilskim) oraz Sazzalu w języku telugu). Bajra jest również znana jako proso kolczaste, proso perłowe w języku angielskim
Podobne produkty
