Firma Al-Durra została założona w latach 40. XX wieku jako producent arkuszy figowych. W 1979 roku rozszerzyła swoją ofertę, aby sprostać zmieniającym się preferencjom żywieniowym konsumentów. Obecnie jest liderem w branży spożywczej i prowadzi nowoczesne fabryki w Jordanii i Egipcie.
Zaatar to arabskie słowo oznaczające tymianek. Jest to również ogólna nazwa tymianku w połączeniu z innymi przyprawami, takimi jak sumak, cząber, oregano, sezam i inne. Ta aromatyczna mieszanka na bazie tymianku lub zaatar o pikantnym i lekko słonym smaku jest szeroko stosowana w kuchni lewantyńskiej, głównie w dwóch formach: jest spożywana jako dip z libańskim chlebem (syryjskim chlebem lub pitą) nasączonym oliwą z oliwek „zeit w zaatar”, na poranny lub wieczorny brunch i podawana z surowymi warzywami (pomidory, ogórki…). Jest używana do ozdabiania mana’ichs; rodzaju pysznej małej „lewantyńskiej pizzy” pokrytej zaatarem i oliwą z oliwek.
Related products
