Firma Al-Durra powstała w latach 40-tych XX wieku jako producent arkuszy figowych. W 1979 roku rozszerzyła swoją ofertę, aby sprostać zmieniającym się preferencjom żywieniowym konsumentów. Dziś jest liderem branży spożywczej i posiada nowoczesne fabryki w Jordanii i Egipcie.
Syrop daktylowy/melasa to typowy dla kuchni bliskowschodniej syrop sporządzany na bazie ekstraktów daktyli. Na Zachodzie używa się go podobnie jak syropu klonowego, do smarowania lub jako dodatek do naleśników czy gofrów. Na Bliskim Wschodzie często miesza się ją z tahini przed spożyciem chleba pita (brunch) lub wypieków ze względu na charakterystyczny smak i aromat.
